Липосомы представляют собой двухслойные закрытые везикулы, состоящие из амфифифильных веществ, таких как фосфолипиды, с водной внутренней частью и структурой, подобной клеточной мембране. Они обладают характеристиками защиты, транспортировки, прицеливания и длительного высвобождения.
Пищевые липосомы используются для инкапсуляции и транспортировки пищевых факторов и функциональных ингредиентов. Они нетоксичны, амфифильны и биоразлагаемы, что в основном отражается в следующих трех аспектах: 1) Повышение стабильности и биодоступности функциональных питательных веществ во время хранения и переваривания; 2) Контроль фиксированной точки и времени высвобождения инкапсулированных веществ; 3) Улучшение текстуры пищи.
Улучшенная абсорбция
Липосомы инкапсулируют активные ингредиенты, которые могут значительно улучшить абсорбцию и скорость использования питательных веществ в организме.
Превосходная биодоступность
Липосома защищает чувствительные ингредиенты от повреждения желудочной кислотой или окислением, повышает биодоступность.
Адресная доставка
Липосомы могут доставлять питательные вещества непосредственно в клетки, которые в них нуждаются.
Сотовая доставка
Структура липосом похожа на клеточную мембрану и может облегчить проникновение питательных веществ в клетку.
Мягкий на пищеварение
Снижение риска раздражения по сравнению с традиционными добавками.
Более длительные эффекты
Технология медленного высвобождения поддерживает уровень питательных веществ с течением времени.
Увеличенный срок годности
Улучшите антиоксидантную способность функциональных питательных веществ во время хранения и продлите срок годности.